抹茶椰蓉糯米糍

2020-02-29 17:33:48

菜谱物语——抹茶椰蓉糯米糍

上次做的糯米糍,大家都说好吃,一扫而光。于是,再接再厉,做了点抹茶味道的糯米糍,给姐妹上班时间当零食。还是老样子,一半做了炸的,一半用蒸的,一上午就吃个精光咯。。好吃的东西,有人分享才有味道。

食材明细

水磨糯米粉200克

水磨粘米粉30克

白糖50克

清水100克

椰蓉30克

抹茶粉20克

制作步骤

1. 白糖和水放锅,开火煮到糖融化。

2. 两种粉混合,下1/4的粉到糖水里头,用筷子不断搅拌成熟糊状。

3. 接着把糊盛到余下的粉里头,趁热把粉和糊混合烫熟。

4. 混合好后,下一点点油下去,手上也涂一些,这样可以防粘。和好的粉团。

5. 把抹茶倒出来,用手指把有硬块的部分捏碎,再揉到白色的粉团里头。

6. 揉好的粉团捏成若干个小圆球,取一个碟子先涂点油在碟子的下面,把小圆球排进去。每个之间空一点点缝隙。

7. 然后在蒸锅里加进水,把做好的半成品隔水盖上盖子蒸10分钟。

8. 取个干净的碗,椰蓉倒下去,用夹子把蒸好的糯米糍放进去裹满椰蓉。

9. 裹好的糯米糍放纸托,就可以吃了。因为裹椰蓉过程没有直接接触糯米糍,所以可以不用再回锅蒸了。

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