香草舒芙蕾的做法

2020-05-29 23:37:30

舒芙蕾又名梳乎厘,蛋奶酥。是一款法式典型的甜品。烤制的过程中会因温度而粲茸锿枋不断的长高。但出炉必须在短短的几分钟品尝。要不它很快就讵畿缤耒会迅速塌陷。这也是舒芙蕾的神奇之处。 犹如布丁般嫩滑的法式经典甜品——香草舒芙蕾, 如果你还没尝试舒芙蕾的那就赶紧试着做一次吧,绝对会给你带来意想不到的惊喜哦!

低粉 15克

牛奶 60克

鸡蛋 2个

砂糖 25克

黄油 20克

香草荚 小半根

烤碗里抹上黄油(配料之外的砂糖)

撒上砂糖,在碗里转几圈,摇匀(配料之外的砂糖)

黄油隔水加热融化

取出筛入低粉

用打蛋器搅匀

牛奶加香草籽隔水加热

取出倒入黄油面糊中搅拌均匀

加入2个蛋黄

搅拌均匀成蛋黄面糊

蛋白分次加入砂糖打发

直到打发到蛋白霜成直立的小尖

取一小部分蛋白霜加到蛋黄面糊中翻拌均匀

再倒回剩下的蛋白霜里翻拌均匀

分别倒入模具中

放入预热好的烤箱185度烤20分钟

时间到,舒芙蕾完成

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