草莓芝士舒芙蕾

2020-02-26 12:25:15

火爆韩国的“草莓芝士舒芙蕾”配方来啦~~十几分钟就能做好擢爻充种的这款甜品究竟有什么神奇的魅力呢?酸甜浓郁的草莓味张搌嗫勹芝士酱,从松软香甜的舒芙蕾松饼上滴落下来,夹层中的草莓酱和鲜草莓块儿,增加了清甜不腻的口感,确实非常美味,怪不得很多韩国小姐姐要排队买它。其实想吃到它,完全可以自己做,用料简单,做法也不难,不需要烤箱,接下来一起看看吧。

马斯卡朋奶酪 20克

淡奶油 80克

蛋黄 30克

蛋清 70克(约2个正

牛奶 30克

低筋粉 30克

新鲜草莓 几个

草莓粉 3克

细砂糖 28克

天然香草精几滴 (可不放)

草莓果酱 2勺

泡打粉 1克

先准备做滴落的草莓芝士酱需要的食材。将马斯卡朋奶酪在室温下用硅胶刮刀搅至顺滑,分两次加入淡奶油搅匀。

再加入细砂糖和草莓粉拌匀。放入冰箱冷藏备用。

再准备做舒芙蕾松饼需要的食材。做蛋黄糊:将蛋黄加牛奶搅匀。

筛入低筋粉和泡打粉混合,拌匀后把蛋黄糊放在一边备用。将ACA多功能料理锅的浅盘放在主机底诙孑懿篡座上,用少许黄油(份量外)涂抹盘内,再开低火进行预热。其实这个浅烤盘本身是不粘涂层的,可溅局柑氍以直接使用,但是加了黄油,上色会比较好看。

接着打发蛋白霜:另一边把细砂糖倒入蛋清中,用电动打蛋器打发。打发到提起打蛋头,能形成坚挺的小直角的状态,蛋白霜就打好了。

将蛋黄糊分两次加入蛋白霜中,翻拌均匀。加热:用冰淇淋勺将面糊舀入ACA多功能料惯栲狠疲理锅的烤盘中,面糊之间留出膨胀空间。标注的用量可以做4-6片舒芙蕾松饼。

盖上盖子,低火加热5分钟。再用锅铲翻面,继续盖上盖子,低火再加热5分钟。翻面的张虢咆噘时候可以看到,底部没有粘连,而且上色很均匀,说明火力很均匀。

将做好的舒芙蕾松饼放入盘中,表面放好对半切开的草莓,中间添少许草莓酱。盖上另一片舒芙蕾松饼,将冰箱里冷藏的草莓芝士酱浇在表面即可。

这款ACA多功能料理糌豇惺綮锅是长方形锅体,比普通的圆形不粘锅容量大,而且底部接触受热面积大,不像炉灶或电磁炉只有中间一圈温度高。所以面糊放在烤盘任意位置都可以,不会有加热不均的问题。

做这款舒芙蕾松饼我用的是浅盘,如果炸、涮、煮、炖等,可以用深盘,相当于深锅,另外还有丸子盘和蒸汽盘,随意置换,各有各的用途。

做好的舒芙蕾松饼不会像普通舒芙蕾那样出炉一凉就回缩,常温下放置20分钟都没问题。当然趁热吃口感最好。

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