肉松火腿肠面包

2020-02-29 16:43:35

把材料准备好。 火腿肠撕去包装,切成两半。 按正常面包的做法,把除黄油以外的材料全部混合,揉至面团出筋,加入黄油,揉至扩展阶段,把揉好的面团滚圆。 放进一个大的盆子里盖上保鲜膜,进行第一次基本发酵。 发酵时间约45分钟左右,发至2--2.5倍大。 取出发酵好的面团,用手把面团里的空气压出,分割为8等份。 揉圆,盖上保鲜膜,静止15分钟。 取出静止好的面团,将面团擀成椭圆形,再用手把面饼拉成长方形。 翻面,在面饼上铺上肉松。再放入半根肠子。 由上至下卷起,并将面团两边对折捏紧,收口向下摆进烤盆里。 在烤箱里放进一盆热水,把整好形的面团放进烤箱里,进行最后一次发酵40分钟。取出,刷上全蛋液。 撒上白芝麻。 放进预热好的烤箱里,中层,上下火,175度,15分钟左右。

面包体: 适量

高筋面粉 200克

盐 3克

黄油 25克

牛奶 140克

低筋面粉 50克

鸡蛋液 38克

白砂糖 40克

酵母 3克

馅料: 适量

肉松 150克

火腿肠 4根

表面装饰: 适量

鸡蛋液 小许

白芝麻 小许

烘烤条件: 适量

烤箱中层 上下火,175度,15分钟左右

把材料准备好。

火腿肠撕去包装,切成两半。

按正常面包的做法,把除黄油以外的材料全部混合,揉至面团出筋,加入黄油,揉至扩展阶段,把揉好的面团滚圆。

放进一个大的盆子里盖上保鲜膜,进行第一次基本发酵。

发酵时间约45分钟左右,发至2--2.5倍大。

取出发酵好的面团,用手把面团里的空气压出,分割为8等份。

揉圆,盖上保鲜膜,静止15分钟。

取出静止好的面团,将面团擀成椭圆形,再用手把面饼拉成长方形。

翻面,在面饼上铺上肉松。

再放入半根肠子。

由上至下卷起,并将面团两边对折捏紧,收口向下摆进烤盆里。

在烤箱里放进一盆热水,把整好形的面团放进烤箱里,进行最后一次发酵40分钟。取出,刷上全蛋液。

撒上白芝麻。

放进预热好的烤箱里,中层,上下火,175度,15分钟左右。

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