如何制作山核桃咖啡蛋糕、怎么做山核桃咖啡蛋糕

2020-02-29 16:20:30

咖啡蛋糕基本上是一个小的蛋糕配上咖啡或茶和通常在早餐食用或在休息。 因为它通常是搭配了一个强大的饮料,咖啡蛋糕通常有很强的味道——通常用一个坚果或水果的主题。 蛋糕在咖啡店买咖啡常常密集和丰富(有时几乎油性)难以置信。 这是我最喜欢的一个更新版山核桃咖啡蛋糕食谱,既丰富的味道但光和蓬松的质感。

黄油软化 225克

砂糖 300克

酸奶油 230克

鸡蛋 100克

香草精 15毫升

筛过的面粉 250克

盐 1.5克

泡打粉 14 g

切碎的山核桃 25克

黄油 30克

切碎的山核桃 110克

地面肉桂 1茶匙

红糖 110克

使用香料磨床或食品加工机的精细过程1/4杯烤山核桃(约25 - 30 g)。使用一个接一个的快速脉冲,因为太多的处理将导致粘贴。 大约十脉冲从香料磨床提供足够的结果。 保留其余的烤山核桃顶部碎末配料的。

像往常一样,开始之前组装你的成分。 干燥的成分,用1/4杯(25 - 30 g)烤山核桃、细碎,一汤匙。 发酵粉、1/4茶匙。 盐和2杯(250克)筛选通用面粉。 “湿”的成分,收集1杯(225克)黄油软化,2大鸡蛋,一汤匙。 香草精,1杯酸奶油(230克),和1 - 1/2(300克)糖。 糖粉奶油细末,准备1/2杯红糖(110克),2 Tbs。 黄油,1茶匙。 地面肉桂和1杯(110克)烤山核桃、切碎。

搅拌面粉,烤粉和细加工山核桃在一起。奶油黄油和糖一起搅拌,直到顺利在中低速(约30秒)。 使用软化黄油,黄油坚持将减少趋势的碗里(从而减少需要刮下碗)。

刮的碗里。 加入酸奶油混合,搅拌均匀。

再刮下碗,如果需要的话。 在低速度,加入一个鸡蛋。 和香草精混合在一起。

删除混合器的混合碗和面粉混合添加到内容。 用抹刀,褶皱固体成面糊。

混合的结果可能有几块。 不要担心这些,他们会在外面做饭你烤的蛋糕。

准备一个9 x13-in。 烤盘,用一点黄油润滑底部和侧面。 简化提取和切割,我喜欢线里面的一张羊皮纸,挂在两边。 额外的纸将作为处理后,我把蛋糕盘。 按纸锅所以尽可能冲洗(皱纹纸会导致皱纹在你的咖啡蛋糕)。

把面糊倒入烤盘用抹刀和水平。

表层材料,两汤匙黄油融化在微波炉中使用(约10 - 15秒)。 与此同时,把剩下的山核桃和棕色的糖和肉桂。

如果黄油还没有完全融化,漩涡周围的融化的黄油未消散的块,直到它完全融化了。 (如果这并不工作,微波几秒。) 把黄油倒入糖/山核桃/肉桂混合。 混合在一起,直到它变成一个统一较暗的颜色。

撒上糖粉奶油细末均匀的面糊。 我觉得这是最简单的完成我的手指。 使用勺子几乎总是导致不均匀的覆盖和大型随机团以后需要重新分配。

中间架子上烤咖啡蛋糕的烤箱35分钟350°F(175°C)。 牙签插入蛋糕中间应该出来干净(没有下雨,也许一两个干面包屑)。 此时把蛋糕从烤箱,让蛋糕冷却盘大约10分钟。

把蛋糕从盘里,放在架子上充分冷却。 这样做很容易如果你羊皮纸吊索。 我真的不知道需要多长时间来冷却蛋糕,因为我从来没有能够等待足够长的时间,我总是切成为时过早,因为我太渴望吃一块。

一旦蛋糕已经完全冷却(或你不能再等了,转移到一个砧板,切成合理的尺寸。 咖啡蛋糕非常丰富和一般消费咖啡或茶作为零食或短暂喘息从日常工作,所以太大一块似乎不适合它的目的存在。 (不管怎样,你可以抓住一块二……) 我切成大约十六岁的女孩儿。 3。 维度。 这些都是相当大的,所以您可能希望让小块。

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