咖啡格子蛋糕

2020-04-10 18:43:53

吃蛋糕啦卯掏跨几~做了很多次蛋糕,什么原味儿呀、可可味儿呀、抹茶味儿呀,或者加点儿坚果、水果之类的,但是还没有试过咖啡味儿的。烤蛋糕的时候就有淡淡的咖啡香味儿,很不错哟~

鸡蛋 3个

咖啡粉 10克(速溶)

玉米油 15毫升

低筋面粉 60克

白砂糖 30克

淡奶油 20毫升

可可粉 5克

香草精 1克

白醋 2毫升

炼乳 15克

蛋清打入无水无油的盆中,加入少许的白醋和10g的白砂糖。剩余的20g砂糖分两次放入,蛋清打发至干性发泡

蛋黄打入碗中,放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。筛入低筋面粉和咖啡粉。搅拌均匀

放入三分之一的蛋清。翻拌均匀。咖啡糊倒入剩余蛋清中

翻拌均匀。倒入方形的模具中,抹平表面。预热烤箱,上下火160度35分钟左右

烤好的蛋糕脱模。去掉不整齐的边,切成大小均匀的块儿,叠放在一起

此时做格子的模型:在白纸上画出菱形。将中间的小方块剪掉即可

淡奶油放入碗中,加入炼乳。打发至有纹路产生

拿一块儿蛋糕片,抹上奶油,重复所有的蛋糕片。做好两块儿蛋糕后,放上菱形模具,筛一层可可粉

小心的拿掉模具

漂漂亮亮的

开吃吧

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