肉松面包——肉松面包卷的做法

2020-05-27 05:56:48

今天和大家分享一下肉松面包的做法。

高筋面粉 225g

水 50g

鸡蛋 一个

奶粉 5g

黄油 35g

糖 25g

盐 少许

酵母 3g

芝麻 适量

香肠 适量

沙拉酱 适量

肉松 适量

首先,把面粉、水、鸡蛋、盐、糖、奶粉、酵母放到盆中和成面团,然后放入在室温下软化好的黄油,把黄油揉进面团里,揉匀后,一边摔打一边揉至出薄膜。面团和好后饧发30分钟(如果是夏天饧10分钟就可以了)。

面团饧好后,用手压扁,然后用擀面杖擀成和烤盘一样大小的长方形,放入烤盘。

蛋液搅匀备用。

面包饧发好后,表面刷蛋液,然后用牙签扎上小孔,撒上芝麻和香肠。放入烤箱以180度上下火烤10到15分钟。

烤好后,背面朝上,上面盖上油纸放凉。

面包凉透后涂抹上沙拉酱卷起,固定一会儿。

面包固定好后,把油纸拿走,切开面包,然后抹上沙拉酱,沾上肉松即可(沙拉酱要多放一些,用量大概让肉松看起来湿润即可。否则,口感会很干)。

以上经验仅供参考

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